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投我以木瓜

[时间:2021-09-28 00:19来源:未知作者:admin浏览:]

  江门的木瓜树随处可见,就算身在闹市,依然随处可见到挂满果的木瓜树。青青的木瓜,在暑天用来煲汤,清热滋润,是最适合不过。

  不过,对我而言,木瓜对我最大的意义,不是那锅汤,而是让我记熟了诗经中的《木瓜》:

  “投我以木瓜,报之以琼琚。匪报也,永以为好也!投我以木桃,报之以琼瑶。匪报也,永以为好也!投我以木李,报之以琼玖。匪报也,永以为好也!”

  觉得这首诗最有特色,是因为在法定约会的日子,思春的姑娘会将自己带的花果抛向中意的男子,女子若以木瓜相赠,寓意以身相许,男子回馈随身携带的美玉,意味着承诺永以为好。

  所以《世说新语》中记载:美男子潘安出游,“妇人遇之者,皆连手萦绕,投之以果,遂满车而归。”

  于是,每次看到这词我都会在心里暗笑,这掷果以示爱慕,但木瓜软熟,于抛掷之间,只怕掉到车内已烂成一团,若是不小心,眼力手力欠火候的,潘帅哥只怕也被木瓜糊了一头一脸,空余一肚子气,哪会对掷果人有一丁点儿爱。

  后来才知道,此木瓜非彼木瓜。今人的木瓜,全称为番木瓜,供生食,与此处的木瓜非同一个东西。诗里的木瓜一般春末开花,果实成熟后如拳头大小,椭圆光滑,很像青黄色的鹅蛋。这种象征爱情的果子不适生食,味道酸涩,123870管家婆料香港。口感像木屑,多用来泡酒。

  番木瓜在江门,除了煮熟了吃,还会被当水果生吃。熟木瓜生吃,甜甜的,但有一种奇怪的气味。煮熟后,虽然气味还有,但没有那么强烈了。

  凉拌青木瓜其实很好吃,只要用生木瓜去皮、籽,切成细条,加辣椒、白芝麻、盐、糖、香菜、柠檬汁拌匀。

  江门的大排档有一味很受欢迎的菜叫五柳炸蛋,这菜其实是油炸鸡蛋后加上五柳菜,再加上酸甜汁调味。

  五柳是来自广东的一种腌菜:五柳菜。五柳菜由青木瓜、红萝卜、荞头、大肉姜、青瓜等五种菜腌制而成,且腌菜形状切成细条状,形如柳条,口感酸甜。

  以前吃五柳炸蛋,最讨厌上面的五柳丝,尤其是青木瓜丝,又硬又酸又甜,不过,现在吃起来反而觉得咬起来脆崩崩的,口感清爽。市区在羊桥市的羊桥饭店和鸿门饭店做的五柳炸蛋不错,据说,现在的风味依旧不减当年。

  但木瓜更多的时候是用来熟吃。煲汤的话一般会用青木瓜,熟的木瓜煲的话会变得稀烂,让人胃口大减。青木瓜加上鸡脚煲汤,市场里的小贩会告诉你这是治痛风的小偏方,有效与否没有去验证过,但味道好,却是真的。

  炖木瓜就更受女孩子的欢迎了。把木瓜一刀切两边,去籽,放猪肉丁、瑶柱、火腿丁炖汤,类似粤菜的冬瓜盅,味道鲜美。

  甜品则是成熟的木瓜最家常的做法了,可以把发泡好的银耳撕成细细的一小朵,加上南北杏和冰糖,一起塞进木瓜肚子里炖。懒的话,就跟切小块的木瓜一起炖。止咳润肺滋润养颜。

  有个最简单方便的木瓜甜品做法。把熟木瓜切小块,加一点点的冷开水,几汤匙就行了,直接放微波炉加热后吃,要注意的是,用夏威夷水果木瓜最好,这种木瓜甜度已经够了,不要多加水,也不用加糖,直接原汁原味。喜欢鸡蛋的,也可以打个鸡蛋下去。

  这几种木瓜的食用方法都很简单,也可以随时变通,比如做甜品、香2020年全年开奖记录做炖品都可以换成搭配雪蛤,又或者燕窝,可咸可甜,味道都是很好的。

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